Übersicht
| Monat | Beschreibung | Link |
| Januar |
Pisco Sour *** Lachsmousse auf Blätterteig-Löffel (Schweiz) *** Papa a la Huancaína *** Lomo saltado *** Pie de limón |
80_2015_januar.pdf [555 KB] |
| Februar |
Rosé-Prosecco mit Granatapfelkernen *** Gurken Fischröllchen *** Most-Kabissuppe mit Speckprügeli Thurgauersauerbraten mit Apfelwein Knöpfli flache Bohnen *** Apfelküchlein mit Zimtcrème Amaretti à la Esther |
81_2015_februar.pdf [574 KB] |
| März |
Karibik - Bowle *** Hähnchenspiesse mit Curry-Kokos-Duft Marinierte-Feta-Spiesse Crostini mit Avocado-Zitronen-Creme *** Nüsslisalat mit Apfeldressing *** Grünes Thai-Gemüse-Curry mit Poulet *** Orangencoup |
82_2015_maerz.pdf [518 KB] |
| April |
Weisswein Crostini mit frischer Tomatensalsa *** Lauwarmer Artischockensalat *** Süppchen mit Rucolaschaum *** Steak mit Kräuterhaube und grünen Spargeln *** Zitronengras-Mousse mit Sesamtuile |
83_2015_april.pdf [309 KB] |
| Mai |
Diverse Crackers mit Lime-Wasser *** Marinierter Radieschen-Salat *** Rindsfiletwürfel in Morchel-Sauce Ofenkartoffeln Spargel-Ragout *** Flambierte Erdbeercrêpes |
84_2015_mai.pdf [649 KB] |
| Juni |
Weisswein Apéro-Spiesschen mit Erdbeeren **** Wildlachstatar auf Rösti mit kleinem Salat *** Rosa gebratenes Schweinsfilet mit Linsenpüree und Granatapfelkernen *** Pfeffer-Erdbeeren mit Vanille-Meringue-Rahm |
85_2015_juni.pdf [419 KB] |
| Juli |
Blätterteig-Rahm Schnitten mit Prosecco *** Tatar von geräuchertem Forellenfilet mit Avocado *** Lauwarmer Poulet-Gemüse-Salat **** Flambierte Aprikosen |
86_2015_juli.pdf [448 KB] |
| November |
Cocktail Pretty Woman (wahlweise Shirley Temple) Gemischte Oliven, Parmesan- und Tomatenchips *** Pilzmuffins mit Frischkäse-Dip *** Bunter Gemüse-Hobelsalat *** Fleischkäse-Saltimbocca mit Safranrisotto *** Trauben-Mango-Crème |
87_2015_november.pdf [456 KB] |
| Dezember | Fondue Bourguignonne |
